通过急速低温（-18℃一下）加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，但口感、风味会有所变化；速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也缓慢分解，其营养价值也大打折扣；另外，速冻食品会提前过期。
孕妈妈可以吃少量的速冻食品，但不要经常食用。