美国一项新研究显示，儿童吃盐太多，身体容易发胖。

新研究中，佐治亚瑞金斯大学公共与预防卫生研究院分子遗传学专家朱海东(音译)博士及其同事对766名健康儿童进行了研究。这些参试儿童中，97%的人每天摄入的钠超过了美国心脏协会建议的1500毫克的日摄入量。研究人员调解了参试者的饮食结构，结果依然发现，食盐摄入量与肥胖之间存在一定关联。钠摄入量偏高的参试者脂肪含量更高，其体内免疫细胞分泌的肿瘤坏死因子(TNF)-α水平也更高，这表明其体内有更多炎症，也更容易罹患狼疮和关节炎等自体免疫系统疾病。

新研究还发现，口味重的参试者体内瘦素水平更高。瘦素是脂肪细胞分泌的通常可抑制食欲燃烧脂肪的一种激素，但是瘦素长期偏高则会起到相反的作用，导致肥胖。在排除体力活动水平、食物及含糖饮料摄入量因素后，口味重与身体发胖之间的关联性依然存在。

朱博士分析，高盐饮食习惯本身与促进脂肪细胞变大、刺激大脑摄食中枢并导致过度饮食及肥胖有关。减肥的确不容易，但是这项新研究结果表明，通过减少钠摄入量，很多人完全可以成功减肥。为了防止身体发胖，朱博士建议，不主动给食物加盐，多吃新鲜水果蔬菜，尽量少吃或不吃油炸薯条、加工肉食或多盐零食。研究发现，75%的钠来自加工食品和快餐食品。