蛋花藕粉

适合年龄：7～9个月

原料：鸡蛋、水、藕粉、糖

做法：

1. 将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。

2. 边煮边搅煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。

3. 还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊

蛋花汤

适合年龄：7～9个月

原料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯

做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。

鸡蛋饺

适合年龄：7～9个月

原料：肉末、葱末、鸡蛋

做法：

1. 把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用。

2. 平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。

3. 把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。

蔬菜蛋卷

适合年龄：7～9个月

原料：菠菜、鸡蛋

做法：

1. 把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。

2. 加入调味料，打匀后放入锅里(锅里放一点点油)，用小火煎至底面熟后，卷起来切片。

银鱼蒸蛋

适合年龄：12个月以上

原料：银鱼50克、鸡蛋3个

做法：

1. 将银鱼用料酒腌制15分钟后再用清水洗净剁碎备用，将鸡蛋打入碗中打散，调入温开水240毫升；

2. 把剁好的银鱼放入鸡蛋中调匀，水开后大火再蒸10分钟即可。

提示：银鱼营养极其丰富，富含多种氨基酸，而且脂肪含量非常低，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、小儿疳积、营养不良的人群。

怎样鉴别鸡蛋：

最简易的方法就是将鸡蛋放入水中，沉入水底的是鲜蛋，而大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋，臭蛋则直接浮于水面。新鲜的鸡蛋打开后，蛋黄膜不破裂，蛋白与蛋黄界限分明，颜色鲜艳，蛋白浓稠不会散开。变质蛋如黑腐蛋、粘壳或霉变蛋等，不能再食用，变质蛋在灯光照射下暗影多、不透明，打开后有霉味或腐臭味。