面汤类

冬瓜面条

原料：冬瓜、面条、适量高汤、熬熟植物油。

做法：

1. 冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。

2. 将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。

3. 将冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

莲子百合银耳羹

原料：莲子、新鲜百合、银耳、冰糖

做法：把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。

蛋类

双蛋黄豆腐

原料：鸡蛋、熟咸鸭蛋、内酯豆腐

做法：

1. 将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。

2. 将豆腐放入盘中，划成薄片放在蒸架上。水沸后5分钟关火。

3. 将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎，撒在豆腐上。

蛋花豆腐羹

原料：：鸡蛋、嫩豆腐。

做法：

1. 蛋黄打散，豆腐捣碎。

2. 在锅里加一点水煮开，放入捣碎的豆腐煮熟，再倒入蛋黄液，边倒边搅拌，将蛋花煮熟即可。